Aviena yra vienintelis gyvulinių baltymų šaltinis. Ji lengvai virškinama ir nėra gaminama intensyviose ūkiuose. Aviena turi didelę biologinę vertę ir yra optimaliai subalansuota amino rūgščių, kurios yra būtinos gyvūno organizmo augimui ir funkcionavimui. Ji yra mineralų (cinko, vario, seleno ir geležies) šaltinis, turtingas vandenyje tirpių vitaminų B1, B2, B6, niacino ir B12, taip pat riebaluose tirpių vitaminų (E). Natūraliai konservuotas produktas.